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忻州有什么好吃的 忻州美食推薦

編輯:yww 時間:2019-09-25 16:53:54 瀏覽量:

山西面食文化源遠流長,有一句叫:世界面食在中國,中國面食在山西,除了山西刀削面之外,還有什么是值得我們關注的呢?下面小編就來給大家介紹一下,快來一起看看吧。

寧武莜面

俗話說,“ 寧武 三件寶:筱面、山藥、大皮襖”。自古以來與 寧武 人密切相關,緊緊相連的食物莫過于筱面了。可以說當地人,男女老少,都離不開筱面了,將莜面水和制,用手掌在光滑的板面上推一個,食指卷一個,做成筒狀形蒸熟,吃時再配以羊肉或蘑菇湯調和,使人聞之垂涎,胃口頓開,食之香醇異常,回味無窮。是來忻州必嘗美食。

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貓耳朵

本地人也叫圪托,是一種古老的莜面食品。把和好的莜面用拇指推成貓耳朵似的薄片,急火煮熟,放入佐料即成。煮熟的貓耳朵玲瓏晶瑩,邊緣微卷,中空而圓,不但好看,吃起來筋道耐嚼,滑圓爽口。也可煮熟后煎炒,配以肉絲、肉沫、青菜等。

一窩絲

“一窩絲”又叫“盤絲餅”,是 山西省忻州地區寧武縣的特色小吃,歷史悠久,曾經是高級宴席的甜點。“一窩絲”以酥、脆、香為貴,鮮食時甜綿可口,干食時酥脆清香。制作一窩絲的主要原料白面,來自 汾河 發源地的管涔山之水澆灌的小麥磨制而成。

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軟油糕

油糕是一種高端大氣上檔次的寧武特色美食,用軟米面和胡麻油炸制而成,呈橢圓形狀,餡一般是豆沙或者芹菜葉土豆絲。油糕吃起來既甜又軟綿,色澤金黃,細膩柔軟。

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除了面食,在蘆芽山上還有三寶。銀盤蘑菇、天池魚、毛健茶。

銀盤蘑菇

在蘆芽山能吃上“莜面窩窩,蘑菇湯湯”被認為人生的一大享受,銀盤蘑是蘆芽山老百姓心目中最高檔的美食。清初大學者傅山曾經寫過一首《蘆芽銀盤》贊美銀盤蘑的美味:“蘆芽秋雨 白銀 盤,香簟天花膩齒寒。回味自聞當漱口,不知瑤柱美何般。”銀盤蘑菇只生長在在 寧武 蘆芽山上草叢里的“圈道”上,色澤素潔、清香馥郁、營養豐富,長期食用可健壯體質,延年益壽,清代曾為貢品。

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天池魚

天池魚食用季節是春季,古時候打撈天池鯉魚必須是在每年農歷四、五月份,魚兒出水時身上還帶著沒有消完的冰碴,在 春日和暖陽光的照射下,閃閃的鱗光和粼粼的波光、瑩瑩的冰光交相輝映、這就是 寧武 府古八景之一的“天池錦鱗”。這時候出產的鯉魚口大、肉肥、味鮮,而且脊背上有一條紅線,俗稱“紅線魚”,是上等的貢品。

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毛健茶

蘆芽山系管涔山的主峰海拔2200米左右的山坡上,生長著一種學名叫“巖青藍”的草本植物,富含黃酮類物質、有機酸等活性成分,具有清熱消炎、健胃消食等功效。非常養生,想嘗試的伙伴一定要試試,還可買回來做伴手禮呢。

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